ONION BHAJIS

Os Onion Bhajis são uma excelente sugestão de entrada ou refeição leve, vinda da Índia... Extremamente simples de elaborar, têm como base a farinha de grão-de-bico (um pouco difícil de encontrar, mas simples de fazer em casa: com um moinho de café pode-se moer o grão até ficar finíssimo!!!), cebolas e especiarias!!! Atenção!!! Não ter medo de usar as especiarias, elas são a alma desta receita...

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200 g Farinha de Grão de Bico

250 g Cebolas

2 Alhos

1 colher de chá de Curcúma

1 colher de chá de Cominhos

1 colher de sopa de Coentros picados

1 Piri-piri picado

1 Ovo

½ colher de chá de Fermento

1 Limão

Sal

Óleo de Coco

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Cortam-se as cebolas em rodelas e picam-se os alhos.

Numa taça colocam-se todos os ingredientes exceto o óleo de coco. Amassa-se tudo, tendo especial cuidado para não desfazer as cebolas. Retificam-se os temperos.

Com o auxílio de uma colher de sopa, retira-se um pouco do preparado elaborado anteriormente, e coloca-se na palma da mão, de forma a moldá-lo como o formato de um hambúrguer.

Coloca-se óleo de coco numa frigideira, levando-o ao lume. Quando estiver quente, colocam-se os Onion Bhajis. Retiram-se quando estiverem dourados. Devem ser consumidos quentes.

Sugiro que sejam acompanhados com um molho indiano chamado Raita, que consiste na mistura de 1 iogurte natural, ½ colher de chá de menta picada, 1 colher chá de curcuma e sumo de ½ limão. Este molho ajuda a acalmar o palato, aquando o consumo de ingredientes picantes.