BUCATINI AL LIMONE

Na Itália podemos encontrar pratos muito simples como esta massa com limão... A massa bucatini era a preferida da avó Anna, fazia sempre parte da sua lista de compras! Em Portugal encontra-se com facilidade, é a chamada massa meada...

Esta receita de massa com limão vem do sul de Itália, da região lindíssima de Amalfi...

A sua simplicidade e sabor são viciantes!

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400 g Massa Bucatini

Molho:

2 dl Azeite

3 dentes de Alho

1 Limão

Queijo Parmesão q.b.

300 g Lombo

150 g Manteiga

2 colheres de sopa de Farinha

1 dente de Alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

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Corta-se o lombo em pedaços finos, envolvem-se na farinha e coloca-se numa frigideira a frigir com manteiga. Tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se alourar e reserva-se.

Prepara-se o molho, colocando o azeite, a raspa e o sumo de limão. Tempera-se com um pouco de sal e bate-se até ficar esbranquiçado. No fim, adiciona-se o queijo parmesão ralado.

Numa panela coloca-se a água temperada com sal e com um pouco de azeite. Leva-se ao lume e deixa-se ferver. Coloca-se a massa a cozer até ao ponto desejado. Escorre-se, mistura-se com o molho preparado anteriormente e acompanha-se com a carne.

Na hora de servir pode-se polvilhar com mais limão ralado e queijo parmesão.