SALADA DE BATATA E PEPINO

Uma salada alemã bem simples e prática… Juntamos algumas batatas e pepinos, frescos ou em conserva e rega-se com um creme de natas azedas ou iogurte e endro! Extremamente versátil, permite acrescentar muitos outros ingredientes… Aqui em casa gostamos de acompanhar com ovo cozido e salmão fumado!

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800 g Batatas

2 Pepinos

1 Cebola grande

5 colheres de sopa de Natas Azedas ou Iogurte Grego

1 colher de sopa de Mostarda Dijon

1 ramo de Endro

½ Limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

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Preparam-se as batatas em rodelas e levam-se a cozer em água temperada com sal. Retiram-se as batatas e reservam-se.

Preparam-se os pepinos (com ou sem casca) e a cebola em rodelas.

Numa taça colocam-se as natas ou o iogurte, a mostarda, o sumo de limão e o endro picado. Bate-se bem e tempera-se com sal e pimenta.

Num recipiente de servir intercalam-se camadas de batatas com camadas de pepinos, até findarem. Rega-se com o molho de endro e polvilha-se com rebentos de endro.