ROLO DE CARNE E BRÓCOLOS

Um rolo de carne que nasceu da necessidade de utilizar uma grande quantidade de brócolos... Carne picada suculenta, que envolve os legumes num creme de queijo! Extremamente delicioso e claro não podia deixar de dar os créditos à Martina Gulosa, criadora desta receita apetitosa...

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1,2 kg de Carne picada

3 Cenouras pequenas + 1 média

6 Alhos

1 Cebola grande

6 colheres de sopa de Farinha

12 Azeitonas

1 Ovo

1 Queijo da Seia pequeno

10 fatias de Bacon

Brócolos q.b.

Massa de pimentão q.b.

1 molho de Salsa

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Mel q.b.

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Numa taça coloca-se a carne picada, a cenoura média ralada, os alhos espremidos, a salsa picada, as azeitonas cortadas aos pedaços, a cebola picada, o sal e a pimenta, o ovo e mistura-se tudo. Adiciona-se a farinha e envolve-se tudo com as mãos. Sobre um filme plástico espalha-se esta mistura formando um retângulo.

Numa frigideira colocam-se as cenouras pequenas fatiadas, sal, massa pimentão e azeite. Deixa-se alourar. Sobre o preparado de carne coloca-se o queijo, depois as cenouras e os brócolos. Enrola-se formando um rolo de carne e coloca-se num tabuleiro.

Por cima coloca-se as fatias de bacon e barra-se com mel e o resto do azeite do preparado das cenouras.

Leva-se ao forno durante 1 hora. Na primeira meia hora tapar com papel alumínio, depois retirar para ganhar cor.