BRUNCH DE ANO NOVO

Depois de uma grande noite de passagem de ano, nada melhor que começar o ano com um pequeno almoço tardio - Brunch. Para esta refeição, que já sabe a almoço, sugerimos umas tostas italianas regadas com molho de natas e anchovas, muffins de morangos, mousse de abacate e sumo de frutos. Os resto fica a cargo da imaginação de cada um...

---

Tostas Italianas

8 fatias de Pão Rústico

2 Queijos Mozzarela

1,5 dl Natas

1,5 dl Leite

1 colher de chá de Colorau

1 colher de chá de Amido de Milho

50 g de Anchovas

Sal q.b.

Alcaparras q.b.

Salsa q.b.

Tomate seco q.b.

---

Torra-se o pão e coloca-se num tabuleiro. Dispõe-se fatias de queijo sobre o pão. Leva-se ao forno para gratinar. Reserva-se.

Num tacho coloca-se o leite e as natas misturados com o amido e o colorau. Leva-se ao lume. Picam-se as anchovas e acrescentam-se ao preparado anterior. Retifica-se o sal. Deixa-se ferver até engrossar. Acrescentam-se alcaparras, salsa picada e tomate seco.

Barra-se cada fatia de pão com o molho de natas. Serve-se morno.

Muffins com Morango

425 g Farinha

300 ml Leite

7 g Fermento em pó

25 g Açúcar

1 mão cheia de Morangos desidratados

50 g Manteiga

---

Aquece-se o leite, misturando o açúcar e o fermento. Reserva-se.

Derrete-se a manteiga e acrescenta-se à farinha e aos morangos picados. Mistura-se o preparado ao leite. Envolve-se e deixa-se descansar por uma hora.

Num tabuleiro, dispõe-se pequenas porções de massa com o auxílio de duas colheres de chá. Deixa-se levedar por uma hora.

Aquece-se uma frigideira antiaderente e colocam-se cuidadosamente os muffins até ficarem dourados, de seguida viram-se até dourar. Repete-se o processo até findar a massa.

Colocam-se os muffins num tabuleiro e levam-se ao forno a 150 Cº até ficarem cozidos.

Servem-se mornos acompanhados com manteiga ou compota. Nós utilizámos compota de manga e maracujá. Sugerimos que se preparem no dia anterior.

Sumo de Frutos

5 Laranjas

4 Kiwis

1 Banana

---

Descasca-se a fruta e coloca-se em pedaços num liquidificador. Se houver preferência filtra-se a polpa.

Mousse de Abacate

Abacate (1 por pessoa)

1 colher de sopa de Açúcar em pó por abacate

Pétalas de Coco

---

Abrem-se os abacates e retira-se o caroço e a casca. Coloca-se a polpa num liquidificador. Junta-se o açúcar. Tritura-se até ficar cremoso.

Dispõe-se em taças e decora-se com pétalas de coco.