POLVO NO FORNO

Um prato delicioso feito pela mãe Gina, extremamente reconfortante nos dias frios de inverno...

Polvo assado no forno, numa cama de cenouras, alhos e cenouras, acompanhado por batatas!

Um prato perfeito para fazer no forno de casa ou no forno tradicional a lenha e acompanhar com um bom vinho tinto!

---

1 kg. Polvo

1.5 kg. Batatas

2 Cebolas

4 dentes de Alho

1 Cenoura

1 dl. Vinho Tinto

2 folhas de Louro

Pimentão q.b.

Azeite q.b.

Sal

---

Coloca-se o polvo a cozer em água aromatizada com louro e uma cebola, por 15 minutos.

Num tabuleiro colocam-se as batatas cortadas em quartos, rodelas de cenoura, alhos laminados e cebolas em quartos. Rega-se com azeite, vinho tinto, polvilha-se com sal e pimentão. Mistura-se. Adiciona-se o polvo cozido sobre as batatas. Regam-se as batatas e o polvo com 2 dl. de água da cozedura do polvo.

Leva-se ao forno por 40 minutos, até ficar dourado.