SALADA DE BATATA E SALMÃO FUMADO

A salada de batata e salmão fumado constitui uma refeição extremamente leve e saudável... Para além disso, é muito fácil e rápida de confecionar!

Para elaborar esta receita inspirei-me na cozinha sueca, por isso não poderia esquecer o elegante salmão, que pode ser fumado ou usado simplesmente cru...

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1 kg Batatas

300 g Salmão Fumado

4 Ovos

2 Cebolas

1 talo de Aipo

Endro q.b.

Molho:

200 ml Natas

1 colher de sopa de Mostarda ácida

1 colher de sopa de Manteiga

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Cozem-se as batatas em rodelas. Cozem-se os ovos e cortam-se também em rodelas. Corta-se finamente o salmão fumado e as cebolas (em rodelas finas). Pica-se o aipo e o endro.

Num tacho colocam-se as natas e a manteiga, levando ao lume até a manteiga derreter. Acrescenta-se a mostarda e dilui-se na mistura anterior (caso necessite de sal, deve ser adicionado enquanto a mistura está quente). Retira-se do lume.

Dispõe-se nos pratos camadas de batata, ovo, cebola e salmão. Rega-se com o molho e polvilha-se com aipo e endro.