BACALHAU COM GRELOS

Uma receita muito simples da mãe Gina...

Reiventámos o tradicional bacalhau com grelos e fizemos uma torre de batata doce, com bacalhau, grelos e broa, sem esquecer da habitual cebola! Tudo isto aromatizado com vinagre de laranja e endro!

Uma verdadeira delícia para uma refeição rápida e requintada...

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300 g Batata Doce

500 g Batatas

4 postas de Bacalhau

4 Cebolas

4 Dentes de Alho

1 haste de Endro

Broa

5 Ovos

1 molho de Grelos

Azeite q.b.

Vinagre de Laranja q.b.

Sal q.b.

Flocos de Pimento seco q.b.

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Cozem-se as batatas em rodelas por 2 minutos. Retiram-se da água e fritam-se. Colocam-se num tabuleiro sobre papel absorvente. Reservam-se.

Cozem-se os ovos e descascam-se. Reservam-se.

Corta-se a broa em fatias e leva-se ao forno para torrar levemente. Desfaz-se em pedaços e frita-se num pouco de azeite e alho picado. Reserva-se.

Cozem-se os grelos com uma pitada de sal e reservam-se.

Numa frigideira salteia-se a cebola em rodelas, os alhos picados. Polvilha-se o preparado com endro picado.

Num tabuleiro colocam-se as batatas, algumas rodelas de ovos, grelos cortados grosseiramente, temperando esta camada com azeite e vinagre a gosto. Continuando, faz-se mais uma camada de rodelas de ovos, preparado de cebola e polvilha-se com o preparado de broa crocante.

Se se desejar polvilha-se com um pouco de endro.