BERBIGÃO COM LIMÃO

Uma reinvenção das Ameijoas à Bulhão Pato, desta vez com o berbigão como protagonista... O molho tradicional com a adição do chimichurri torna-se mais aromático e claro não pode faltar o limão para refrescar este prato tão veraneante! Perfeito para uma refeição leve ao fim da tarde...

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2 kg Berbigão

2 dl Azeite

2 Cebolas

4 dentes de Alho

1 Piri-Piri

1 colher de chá de Chimichurri

1 Limão

Salsa q.b.

Coentros q.b.

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Numa panela coloca-se o azeite, as cebolas e os alhos picados, o piri-piri e o chimichurri. Deixa-se refogar. Acrescenta-se o berbigão. Tapa-se a panela, de modo a permitir a cozedura do berbigão a vapor. Quando o berbigão estiver aberto, acrescentar a salsa e os coentros picados. Regar com sumo de limão. Deixar ferver 2 minutos.