NINHOS DE KATAIFI COM CARNE

Adoramos viajar e a gastronomia é uma das melhores recordações que trazemos na nossa bagagem! Desta vez, temos uma reinvenção da moussaka com a famosa massa Kataifi... Pequenos ninhos de kataifi recheados com um creme de carne aveludado, gratinados com bechamel!

Esta massa pode ser utilizada em pratos doces ou salgados e nunca desaponta!

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½ Pacote de Massa Kataifi

Creme de Carne:

600 g Carne picada

2 Cebolas

3 dentes de Alho

1 Tomate

1 Limão

Azeite q.b.

Ramo de Salsa

2 Claras de Ovo

3 colheres de sopa de Pão Ralado

2 copos de Vinho Branco

1 copo de Água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

6 Ovos

Molho de Tomate:

0.5 l Polpa de Tomate

3 dentes de Alho

Sal q.b.

Molho Bechamel:

2 Gemas de Ovo

200 g Margarina

4 colheres de sopa de Farinha

Leite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

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Numa panela coloca-se um pouco de azeite a frigir com as cebolas e alhos picados grosseiramente. Acrescenta-se a carne e a salsa. Deixa-se alourar. Adiciona-se o vinho e um pouco de água, para não secar. Quando estiver cremoso, adiciona-se o pão ralado e as claras dos ovos, mexendo muito bem (para não solidificarem.).

Para o molho de tomate, coloca-se a polpa de tomate e os alhos derretidos numa panela. Deixa-se ferver e engrossar um pouco. Tempera-se e reserva-se.

Para o molho bechamel, num tacho coloca-se a margarina a derreter em lume brando, acrescenta-se a farinha- Mexe-se bem para incorporar ambos os ingredientes. Adicionam-se os temperos e o leite. Batem-se as gemas e adicionam-se ao leite. Deixa-se ferver até ficar cremoso. Reserva-se.

Num tacho colocam-se os ovos a cozer. No fim, descascam-se e reservam-se.

Estende-se a massa e desfaz-se em fios.Coloca-se em cada pedaço de massa uma ou duas colheres de sopa de creme de carne.

Repete-se a operação anterior até findar a massa. Colocam-se os ninhos num pirex.

Rega-se com o molho de tomate, dispõe-se os ovos cozidos em pedaços e rega-se com o molho bechamel.

Leva-se ao forno para dourar.